下面是小编为大家整理的餐饮服务公司员工手册肉类加工间卫生岗位规范,供大家参考。
餐饮服务公司员工手册 肉类加工间卫生岗位规范
1
加工肉类首先注意肉类新鲜度，病死、毒死、死因不明的不得使用。
2
腐败变质的禽畜肉和水产动物不得加工。
3
海鲜类不要与肉类混合清洗。
4
禽、畜、鱼类品不得落地。
5
加工好的肉类必须无血、无毛、无污染、无异味。
6
砧板做到“三面”光洁（板面、板底、板边），砧板在收市后刮洗竖起放、消毒。
下面是小编为大家整理的餐饮服务公司员工手册肉类加工间卫生岗位规范,供大家参考。
餐饮服务公司员工手册 肉类加工间卫生岗位规范
1
加工肉类首先注意肉类新鲜度，病死、毒死、死因不明的不得使用。
2
腐败变质的禽畜肉和水产动物不得加工。
3
海鲜类不要与肉类混合清洗。
4
禽、畜、鱼类品不得落地。
5
加工好的肉类必须无血、无毛、无污染、无异味。
6
砧板做到“三面”光洁（板面、板底、板边），砧板在收市后刮洗竖起放、消毒。